곱분이곱창 가수원점, 대전 서구에서 곱창과 막창을 찾는 사람들의 한 상
곱분이곱창 가수원점은 매콤한 양념으로 볶아낸 철판곱창과 숯불 직화구이를 함께 판매하는 대전 도안동의 곱창 전문점입니다. 철판야채곱창과 철판순대곱창을 비롯해 숯불직화막곱창, 숯불직화막창 등 조리 방식에 따라 서로 다른 메뉴를 고를 수 있습니다. 치즈나 떡 사리를 추가할 수 있고, 깻잎과 쌈무, 다양한 소스를 곁들여 먹는 것도 특징입니다.
1. 당면과 채소가 어우러진 철판야채곱창
철판야채곱창은 곱창에 채소와 당면을 넣고 붉은 양념으로 볶아낸 메뉴입니다. 곱창의 쫄깃한 식감에 당면의 부드러운 식감이 더해지고, 양념이 재료 사이사이에 배어드는 것이 특징입니다. 철판에 볶아낸 상태로 제공되기 때문에 별도로 오래 익히지 않고 먹을 수 있습니다.
양념의 매운 정도를 선택할 수 있어 취향에 맞게 주문하기에도 편리합니다. 보통맛이나 중간맛은 매콤한 양념을 부담스럽지 않게 먹고 싶을 때 고려할 수 있으며, 매운맛을 선호한다면 주문할 때 맵기를 조절할 수 있습니다.
철판야채곱창에는 당면이 기본으로 들어가며, 함께 나오는 깻잎에 곱창과 당면을 올려 싸 먹을 수도 있습니다. 양념곱창 자체의 맛을 즐기다가 깻잎의 향을 더하면 같은 메뉴를 조금 다르게 먹을 수 있습니다.
2. 순대를 더한 철판순대곱창
철판순대곱창은 기본적인 야채곱창에 순대를 더한 메뉴입니다. 곱창과 순대, 당면을 한 철판에서 함께 먹을 수 있어 야채곱창만 주문했을 때보다 재료의 식감이 다양합니다. 쫄깃한 곱창과 부드러운 순대에 매콤한 양념이 어우러지는 것이 특징입니다.
철판순대곱창에는 부추와 마카로니 샐러드도 곁들여집니다. 부추는 양념곱창에 채소의 향을 더하고, 마카로니 샐러드는 매운 양념과 대비되는 부드러운 맛을 냅니다. 곱창과 순대를 번갈아 먹다가 샐러드를 곁들이면 양념의 매운맛을 한결 부드럽게 느낄 수 있습니다.
3. 숯불직화막곱창과 다양한 구이 메뉴
곱분이곱창 가수원점에는 철판볶음 외에도 숯불 직화구이 메뉴가 있습니다. 숯불직화곱창과 숯불직화막창, 숯불직화막곱창 등이 대표적이며, 철판에서 채소와 함께 볶아내는 메뉴와 달리 직화 특유의 구운 풍미에 초점을 맞춘 음식입니다.
숯불직화막곱창은 막창과 곱창을 함께 먹을 수 있는 메뉴로, 쫄깃한 두 부위를 한 번에 맛볼 수 있다는 점이 특징입니다. 붉은 양념이 어우러져 있어 치즈나 부드러운 곁들임 메뉴와도 잘 맞습니다.
곱창과 막창 외에도 삼겹, 오돌뼈, 껍데기 등 숯불구이 종류가 준비되어 있습니다. 철판의 매콤한 볶음요리를 먹을지, 숯불에 구운 부위를 중심으로 먹을지에 따라 메뉴를 고르면 됩니다.
4. 눈꽃치즈와 치즈떡 사리 추가
곱창볶음에 부드럽고 고소한 맛을 더하고 싶다면 왕창눈꽃치즈 토핑을 추가할 수 있습니다. 잘게 썬 치즈가 뜨거운 곱창 위에서 녹으면서 붉은 양념과 어우러집니다. 치즈가 곱창과 막창을 감싸기 때문에 매콤한 양념에 고소한 맛이 더해집니다.
치즈떡 사리도 곱창볶음과 함께 주문할 수 있습니다. 치즈가 들어간 떡은 곱창과 다른 쫀득한 식감을 내며, 매콤한 양념에 버무려 먹는 재미가 있습니다. 눈꽃치즈가 곱창 전체에 고소함을 더하는 토핑이라면, 치즈떡은 씹는 식감을 더하는 사리라는 차이가 있습니다.
철판야채곱창에는 치즈떡을 추가하거나 눈꽃치즈를 올릴 수 있고, 숯불직화막곱창에도 눈꽃치즈를 곁들이는 주문이 가능합니다. 양념의 매운맛과 치즈의 부드러운 맛을 함께 즐기고 싶을 때 잘 어울리는 메뉴입니다.
5. 깻잎과 쌈무, 와사비마요 소스
곱분이곱창 가수원점에서는 곱창과 함께 먹을 수 있는 여러 종류의 곁들임을 제공합니다. 깻잎과 쌈무를 비롯해 마늘, 청양고추, 쌈장, 와사비마요, 초장 등이 곱창과 함께 나옵니다.
매콤하게 볶아낸 곱창은 와사비마요 소스에 찍어 먹으면 마요네즈의 부드러운 맛과 와사비의 알싸함이 더해집니다. 여기에 청양고추를 조금 곁들이면 매운맛이 더 선명해집니다. 쌈무는 새콤한 맛이 있어 양념의 진한 맛을 중간중간 정리해 줍니다.
깻잎에 곱창과 당면을 올리고 소스를 조금 곁들여 싸 먹는 방법도 있습니다. 깻잎의 향이 곱창 양념과 어우러지고, 마늘이나 고추를 추가하면 향과 매운맛을 조절할 수 있습니다. 여러 소스를 한꺼번에 섞기보다는 곱창을 먹으면서 하나씩 곁들여 보는 편이 각각의 차이를 느끼기 좋습니다.
6. 참치마요주먹밥과 치즈날치알볶음밥
곱창 외에 함께 먹을 메뉴로는 참치마요주먹밥과 치즈날치알볶음밥이 있습니다. 참치마요주먹밥은 참치와 마요네즈의 고소하고 부드러운 맛을 중심으로 한 메뉴입니다. 매콤한 야채곱창을 주문했을 때 곁들이기 좋고, 곱창의 양념이 부담스러운 사람과 함께 식사할 때도 고려할 수 있습니다.
치즈날치알볶음밥은 볶음밥에 치즈와 날치알을 더한 메뉴입니다. 주먹밥과 달리 볶음밥 특유의 맛에 치즈의 고소함과 날치알의 톡톡 터지는 식감이 어우러집니다. 곱창과 함께 밥 메뉴까지 먹고 싶을 때 주문할 수 있습니다.
매장은 대전광역시 서구 도안동로31번길 27-23 1층에 있으며, CGV 대전가수원 인근에 위치합니다. 실내에는 원형 테이블과 사각 테이블이 마련되어 있고, 2인용과 4인용 테이블도 있어 인원에 맞춰 앉을 수 있습니다. 레트로한 분위기의 실내에서 철판곱창과 숯불구이를 먹는 형태의 매장입니다.
마무리
곱분이곱창 가수원점에서는 당면과 채소가 들어간 철판야채곱창, 순대를 더한 철판순대곱창, 직화로 구운 막창과 곱창을 취향에 맞게 고를 수 있습니다. 매콤한 철판볶음에는 치즈떡이나 주먹밥을 곁들이고, 숯불직화막곱창에는 눈꽃치즈를 더하는 등 메뉴에 따라 다른 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
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